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连锁店做餐饮策划进军异地怎样做成功率更高 大多数的餐厅再发展到一定地步就会选择开连锁店,当然小规模的连锁店多数都是在本地,但是在发展一段时间后就会面临选择去外地开店,但是由于每个地区的饮食习惯都大不相同,那么在外地开店要怎样做餐饮策划才能使成功率更高呢?首先,餐饮策划跨地域开店必须服从公司的战略,因为...

餐饮店刚开业怎样做餐饮策划才能渡过危险期 很多人都知道,餐厅刚刚开业会有一段时间的艰难期,没什么知名度,没有新老顾客,一切都要从头开始,相对于一些已经有品牌的店还好,但是对于一些初创品牌却是一件非常难的事,如果餐饮策划处理不好很可能导致没办法再开展下去,所以一起来看下这几家品牌餐厅是怎么做餐饮策划处理...

尝试春节不休息的餐饮策划会有很多意想不到的收获 一般的商店在春节期间也都会放几天假,餐饮行业也是这样,但是随着时间的推移,根据市场需求很多餐厅餐饮策划却选择在春节期间不打烊继续营业,大多数人的想法觉得春节期间就应该休息,多开几天也不会多赚到什么,那我们就来看一下那些春节没休息的餐厅都得到了什么。有数据显示,...

遇到差评餐饮策划的时候这样做可以因祸得福 现在大部分的餐厅都在餐饮策划做外卖或者这一块,所以外卖上的差评就无法避免,按照常人的思想一般看见差评就不太愿意点这家餐厅的饭了,所以对于差评的处理上就要非常慎重,但即使是这样仍然有很多的商家对这件事不放在心上甚至恶语相向,这样迟早做不下去,而聪明的商家餐饮策划...

这些在品类里比较火的餐厅都是餐饮策划靠什么发展起来的呢? 餐饮行业整个是非常大的 一个范围,细分还能分出来非常多的品类,中餐、西餐、日料等等,中餐又能细分出很多,在这么多的品类当中,每个餐饮人最想要的便是餐饮策划将自己变成品类中耳熟能详的品牌,就像提起火锅想起海底捞一样,那么那些在行业品类中比较知名的餐企是怎样做餐饮...

为什么同样都是餐饮策划做服务,海底捞一直难以被超越 提到海底捞立刻就会想到海底捞变态的服务,无论任何时候去海底捞总是排着长长的队,不过顾客仍然乐此不疲的等待着,很多餐厅看到了也想做餐饮策划通过服务来吸引顾客,不过一直到现在也没有一家餐厅超越海底捞,这到底是什么原因呢?有海底捞前员工称,除夕、大年初一、初二,门店...

面对90后的用人难问题,要怎么做餐饮策划才能解决? 现在大多数的公司工作人员都是90后,都说这一代的年轻人比较有想法,但是同样也有很大的一个问题就是不服管教,还动不动就不干了,让人很是头痛,这个问题肯定大多数的餐饮老板都遇到过,但是为什么有的擦音老板的餐饮策划就能够让这群人踏实的工作呢。提起“90后”,采访的老...

从香港的后厨餐饮策划管理来正视自己的不足 说道餐饮行业我们就不得不提一下香港了,香港的餐饮风气在国内整个餐饮行业来说都是可圈可点的,并且整个香港的餐饮品类繁多,但即使是这样,香港的大多数餐厅对于自己的后厨餐饮策划管理非常的用心,这一点是值得所有餐饮人学习的。香港的酒楼有一套严格、科学的餐饮策划管理制度...

想餐饮策划出一家网红店,但不想要网红店的“短命”怎么办? 现在我们口中所说的网红餐饮店多数都是指时下非常火爆,人气高并且时时刻刻排长队的餐饮店,但是却一般只活一阵子,所以这个词并不是完全的褒义词,但是还是有很多人想要开成的餐饮店像网红店那样火爆的人气,但不想要“短命”的基因,餐饮策划要怎么做呢?去年可谓是网红餐厅快速...

你以为这些品牌只是奢侈品吗?不,他们还做了餐饮策划开餐厅 听到Gucci、Dior、蒂芙尼等等名字,是不是立马就想到了各种衣服、包包、香水等奢侈品,没错,这些品牌确实是做奢侈品的,但是也并不仅仅只有这些呢,你知道很多像这样的奢侈品牌跨界做餐饮策划开餐厅的事吗?最近,Gucci在意大利佛罗伦萨的Gucci花园里,餐饮策...

外卖平台的强势造成利润空间缩小,餐饮策划只能涨价吗? 在外卖平台刚开始兴起的时候,对于商家的补贴力度非常的大,所以大部分商家的利润都非常高,但是现在外卖市场的竞争逐渐统一化,所以平台的话语权越来越大,所抽取的丑成就越来越高,导致商家利润空间变少,那么除了提高价格要怎样做餐饮策划才能让自己利润更高呢?KAO 铺创始...

餐饮策划的计划是想进入商超,遇到这些问题你要怎么解决 对于餐厅餐饮策划想要进驻商超已经不是什么新鲜事了,即使是高昂的租金成本也阻止不了很多人的脚步,当然了,进驻商超也确实有很多的好处,不过很多人由于对于这里面很多的问题都搞不清楚所以吃了很多亏,来看下都有哪些容易遇到的问题。很多餐饮策划进购物中心是没有做好准备的,...

开餐厅的老板有遇到过这些餐饮策划上的问题吗? 开餐厅不管是经验丰富的人还是餐饮小白,总归会遇到或多或少的问题,当然没有经验的会遇到多一点,餐饮策划行业并不是像人们看上去的那么简单,只有做过餐饮行业的人才知道哪怕一点点的不留意都会造成很大的问题,看下到底有多少地方是餐饮人很容易犯错的。餐饮行业历来奉行团队管...

酒吧的餐饮策划应该怎样做才会有好的发展呢? 对于年轻人来说,如果在餐饮行业进行创业多数的餐饮策划都会愿意选择开一家咖啡店,这像是一个情节一样,除了咖啡馆另一个年轻人更喜欢的那就是酒吧了,现在的酒吧行业跟前几年相比更加的繁荣了,人们对于酒吧的接受能力越来越高,但即使是这样,还是有大量的酒吧经营的并不好。当...

互联网与老字号的碰撞下要怎样进行餐饮策划 餐饮市场的多样化已经非常全面了,在国内就可以吃到全国各地的美食,在以前这并不是一件容易的事,但是现在的餐饮行业的老字号却越来越少了,很多的老字号餐饮策划发展到现在最后都关掉了,那么对于老字号与互联网的关系需要怎样去看待呢?1. 餐饮老字号的餐饮策划创新是以产品...

滴滴竟然也要在外卖领域分一杯羹?外卖市场又要发生变化了! 自从百度外卖被收购了之后,外卖市场还是一直处在双雄争霸的局面,饿了么和美团的竞争一直处在你来我往的状态谁也没输谁,近日得到准确消息,滴滴竟然也进入了外卖领域,滴滴作为出行打车领域的巨头为何会涉足进入外卖呢?美团对大出行领域的饥渴已经不再掩饰。有消息称,“出行”...

开餐饮店做单品要怎样做餐饮策划才能够胜出 随着时代的发展,餐饮行业也发生了很大的变化。在以前一家店里有各种各样的菜品,只要你想吃的都能找得到那肯定是一家不错的餐厅了,但是在现在如果餐厅还是这样那么肯定会没什么生意,这是单品为王的时代,餐厅做单品要怎样做餐饮策划才有可能胜出呢?就像小米的七字诀一样,餐饮...

给餐厅的员工加薪需要做怎样的餐饮策划呢? 很多员工在一个餐厅工作久了那么肯定觉得自己的技术以及能力都够了,所以多数人都会想要老板加薪,但是加薪又不可能是别人要求多少就要给多少,那么在餐厅最开始的餐饮策划中就需要定制出一个严格的加薪的规则,这个要怎样做才合理呢?1、建议从薪酬体系开始规划。 每个餐饮策划...

原来,老板不是决定餐厅成败的关键,店长才是 近2个月,我们接待了多名从事餐饮10年以上的老餐饮人,在谈到经营企业的困惑问题时,大家普遍谈到了一个岗位的重要,那就是店长(店总)。优秀的店长招不来,招来的店长不优秀;老板指到哪里,店长打到哪里,个人工作无规划;看好的店长却因为绩效问题闹矛盾离职;亲自培养的店...

要怎样做餐饮策划来让餐厅在竞争激烈的的市场中更有竞争力 现在的餐饮市场的竞争已经日渐激烈,即使每天年都有无数批的餐饮企业倒下,但仍然会有大量的餐饮企业前赴后继的冲进这个市场来争夺资源,不论是刚开业的年轻餐饮企业还是已经在餐饮行业伫立多年的老餐企要想在这样的环境中继续生存下去要如何做餐饮策划呢?面对消费升级、顾客圈层...

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