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餐厅餐饮策划发展儿童餐有可能开辟新的市场

 儿童餐厅是一个在当下有着比较大的市场和竞争不太激烈的餐饮店类型,当前的餐饮市场上,很多的餐厅都只是在菜品种加了一些和儿童餐有关的菜品,还没有真正建立一套完整的儿童菜系,对于儿童菜品的研究业不够深入,不过随着现在的家庭对儿童的花费越来越多,那么以后儿童餐会是一个餐饮行业好的发展方向吗?现在的一般家庭,经济条件都要比以前好的多,很多的家长也舍得在孩子身上花钱,或许在很多人的观念里年轻人的钱好赚,但是现在,可能小孩子的钱更好赚。


 

餐饮策划


     在我们国内,针对儿童的中餐市场还没有真正的兴起,但是早在以前,麦当劳和肯德基就已经针对儿童推出了一系列套餐,而且是油炸的食品这种不是特别健康的食品都能打开儿童餐饮的市场,收到小朋友的欢迎,但在中国,似乎不行。很重要的一个原因就是中餐的口味,还有中餐的文化氛围都不受小朋友的喜欢。


  首先,从国内的广大的餐饮市场来看。国内很多的地区和餐饮店的菜品口味过重,比如偏辣,油腻等等都不是小孩子爱吃的口味的类型。而且很多的家长自己口味比较重但是不能带小孩去吃。比如像火锅,川菜等不是太过于辣就是味道太中,这种类型的菜都不是小朋友爱吃的类型。


  卫生,有营养,合理搭配,这些都是家长在外就餐为小朋友选择菜品的标准,也是现在餐饮市场发展的一个趋势,现在是一个崇尚健康饮食的社会,消费者对于饮食的健康和搭配比较重视,,甚至来改变自己的口味来追求更高的生活质量。这是当下的趋势,也是餐饮业的一个发展机遇。


  但是在中国的餐饮市场,针对儿童的儿童餐,还没有形成一定的规模,而且还有一些同质化的问题,比如餐厅的设计风格,如果一个商场或者一个区域内一家独大,还可以,但是如果出现了类型差不多的餐厅,就很难占据自己的有利市场。


  儿童餐饮的关键是能够吸引儿童,而且也就吸引了一家人。虽说西贝餐饮策划红格子的视觉爆力不是很受年轻人喜欢,但是却拥有自己的儿童消费群体,小孩子喜欢去,家长会不去吗?比如莜面体验营就是让小孩子一起学磋莜面,充分让孩子参与进来。出品的趣味性既可以从餐具上来表现,还可以从菜品摆盘上做文章。可以针对儿童定制餐具,摆盘上也可以做成卡通主题,总之,小孩子喜欢什么样的,就做成什么样的。


  假如依据现在的体量,没有足够的空间或精力针对儿童餐做拓展,那么就要从简单的方式入手。比如可以做一些店内营销海报、点评网和团购网的菜品展示、公众号文章内容,或者在菜单上注明哪些菜适合儿童吃等等,告诉消费者你家有适合儿童吃的饭。


  总结,针对儿童餐饮在现在的餐饮市场上还是有很大的策划发展空间的,而且儿童餐具有比较高的可改变的地方,在色香行味上都有很好的可以创新的空间,加上现在的社会越来越多的家长在儿童身上花更多的钱,因此,它是一个很多前景的餐饮类型。


发布日期:2020-07-08

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